poniedziałek, 19 lutego 2018

Witamina C - moja podstawowa "przyprawa" w kuchni, czyli Odpleśniamy produkty

Wiele osób się dziwi i niedowierza jak mówię, że moją podstawową przyprawą w kuchni jest witamina C. Kiedy tłumaczę, że nie używam jej dla smaku, tylko do odpleśniania produktów spożywczych, zdziwienie jest jeszcze większe.


Otóż moi Kochani, w wielu produktach spożywczych czają się niewidzialne gołym okiem pleśnie. A to właśnie pleśnie wytwarzają jedne z najbardziej toksycznych znanych nam substancji, czyli mikotoksyny (aflatoksyny). Z powodu wysokiej toksyczności już niewielka ilość mikotoksyn potrafi zatrzymać pracę części wątroby na kilka dni!


Hulda Clark pisała w swoich książkach, że wystarczy jedno zepsute jabłko pośród setek innych, aby cała produkcja soku, czy dżemu była skażona pleśnią.

Witamina C jako główny fighter przeciwko pleśniom

Dla niedowiarków, postanowiłam zrobić prosty test kuchenny z sokiem jabłkowym i witaminą C. Myślę, że zdjęcia mówią same za siebie i nie wymagają zbytniego komentarza :)























Wyniki są imponujące, choć myślę, że można by spodziewać się gorszych, gdyby sok stał na świetle lub w cieplejszym miejscu. Tym samym można spodziewać się lepszych wyników, jeśli byłby w lodówce. Celowo wykonałam test w temperaturze pokojowej, żeby nieco przyspieszyć moją małą hodowlę pleśni :)

Co możesz odpleśnić witaminą C?

  • makaron, ziemniaki, ryż - wsypuj witaminę C jeszcze podczas wrzenia
  • kupne soki, syropy, piwo, wino, ocet - wsyp witaminę C do produktu i odczekaj 10 minut
  • dżem - wsyp do słoika witaminę C i odczekaj 10 minut, dodatkowo posypuj “solniczką z witaminą C” kanapkę z dżemem
  • miód - rozpuść na wolnym ogniu miód i wymieszaj go z witaminą C
  • możesz też pozbyć się aflatoksyn jeszcze przed spożyciem - na talerzu, posypując potrawę sproszkowaną witaminą C tak jak solą:

500 mg do 1 g / litr soku witaminy C wystarczy, aby zneutralizować tę groźną aflatoksynę.

Od pleśni niestety nie da się uratować chleba, orzechów, owoców i pomidorów.

Oczywiście na cele odpleśniania nie musi być to ani acerola, ani askorbinian sodu, ani lewoskrętny kwas askorbinowy z bioflawonoidami cytrusowymi. W kuchni wystarczy najzwyklejszy kwas l-askorbinowy.



Czytaj więcej:

  • O odpleśnianiu produktów pisałam m.in. w KARCIE Witaminy C
  • Więcej o pleśniach i ich toksyczności przeczytasz tutaj
Źródła:
Hulda Regehr Clark - Kuracja życia, 2006

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz